A novidade? O uso da farinha da semente de abacate 🍈 como matéria-prima para obter lipase, uma enzima essencial para diversas aplicações na indústria – e mais: também estão sendo estudados compostos com potencial nutricional e funcional para nossa saúde. 💪🥗
O projeto conta com uma rede de colaboração que inclui pesquisadores da UFRJ, UERJ, UNESA e pesquisadores peruanos da Universidad Nacional de Trujillo e CITEagroindustrial Chavimochic
É ciência dando novo destino ao que antes era descartado! ♻️
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